Vlákninka / Recepty / Zelený s kiwi
Zelený s kiwi
Nejlehčí koktejl z celé řady – s vodou místo mléčných výrobků. Dvě kiwi, hrst špenátu a půlka jablka se slupkou dají zhruba 7 g vlákniny a osvěžující, lehce nakyslou chuť.
Jedna porce pokryje cca 28 % z 25 g vlákniny, které EFSA považuje pro dospělé za dostatečné.1
Co jde do sklenice
Ovoce, listy a trocha limetkové šťávy. U každé suroviny uvádíme množství, kolik přidá vlákniny a jak vybrat tu správnou.
Zelené kiwi2 kusycca 4,6 g vlákniny Zralé se pod prstem lehce promáčkne. Tvrdé dozraje za dva tři dny, když ho položíš vedle jablek.
Baby špenáthrst, cca 30 gcca 0,7 g vlákniny Listy ze sáčku mají jemné stonky, takže je nemusíš otrhávat. Stačí je opláchnout.
Jablkopůlka, se slupkoucca 2 g vlákniny Sladká odrůda, třeba Gala nebo Jonagold, vyváží kyselost kiwi.
Limetkašťáva ze čtvrtky Zpomalí hnědnutí jablka a osvěží chuť. Můžeš ji nahradit citronem.
Medlžička, je-li potřeba Jen když jsou kiwi hodně kyselá. Nejdřív koktejl ochutnej bez něj.
Suroviny
Na jednu velkou sklenici.
2 zelená kiwi, oloupaná
hrst baby špenátu (cca 30 g)
půlka jablka se slupkou- 150 ml studené vody
šťáva ze čtvrtky limetky
lžička medu, pokud jsou kiwi kyselá
Postup
V mixéru.
- Do nádoby nejdřív nalij vodu, pak vlož špenát.
- Přidej kiwi a jablko nakrájené na čtvrtky, bez jádřince.
- Začni několika pulzy, pak mixuj 40 sekund.
Tekutina dospod, listy doprostřed, ovoce navrch. V tomhle pořadí v koktejlu nezůstanou kousky špenátu.
Co tenhle koktejl dá střevům
Hlavní roli tu hraje vláknina: kolik jí přináší každá surovina a co je dobré o ní vědět. Pamatuj, že jeden koktejl nenahradí vyváženou stravu a že vláknina potřebuje tekutiny.
Zelené kiwi
Dva plody jsou cca 4,6 g vlákniny. Čerstvé zelené kiwi má schválené zdravotní tvrzení EU: přispívá k normální funkci střev zvýšením frekvence vyprazdňování, při konzumaci 200 g dužiny denně.2 Tvrzení se týká celých nebo nakrájených plodů, takže je dobré ke koktejlu sníst i kiwi na kousky.
Jablko se slupkou
Půlka jablka je cca 2 g vlákniny a velká část z ní je ve slupce. Proto jablko neloupeme, stačí ho důkladně umýt.
Baby špenát
Hrst listů přidá jen málo vlákniny, cca 0,7 g, zato barvu a jemnou chuť, kterou v koktejlu skoro necítíš.
Voda místo mléka
Kiwi obsahuje enzym aktinidin. Ve spojení s mlékem nebo jogurtem dá koktejlu po několika minutách hořkou pachuť. S vodou tenhle problém nehrozí.
Čím nahradit
- Špenátpůl hrsti kadeřávku bez stonkůChuť bude výraznější, tak začni s menším množstvím.
- Jablkozralá hruška se slupkouHruška je sladší a koktejl bude hladší.
- Limetkačtvrtka citronuFunguje stejně, chuť je jen o něco ostřejší.
Otázky k tomuto receptu
Můžu použít mražený špenát?
Ano, dvě tři kostky místo hrsti čerstvých listů. Dej pak méně vody, protože špenát při rozmrazování pustí tekutinu.
Musím kiwi loupat?
V tomhle receptu ano. Slupka zeleného kiwi je jedlá, ale v koktejlu po ní zůstanou drobné chlupaté kousky.
Jak dlouho koktejl vydrží v lednici?
Nejlepší je vypít ho hned. V uzavřené sklenici vydrží pár hodin, ale zbarví se do olivova a chuť jablka výrazně zeslábne.
Na co si dát pozor
- Kiwi může být alergen. Pokud tě po kiwi svědí ústa nebo hrdlo, tenhle recept vynech.
- Pij hned po rozmixování, než jablko zhnědne.
- Listy špenátu před mixováním důkladně umyj.
Kdy koktejly nestačí. Pokud se ti změnil rytmus vyprazdňování a ani po několika týdnech se nevrací do normálu, všimneš si krve ve stolici, hubneš bez zjevné příčiny nebo tě silně bolí břicho, objednej se k praktickému lékaři.
Další koktejly s vlákninou
Zdroje
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2010). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal 8(3):1462. doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1462
- Prováděcí nařízení Komise (EU) 2025/1560 o zdravotním tvrzení týkajícím se čerstvého zeleného kiwi. eur-lex.europa.eu
Recept má informativní charakter a nenahrazuje radu lékaře ani nutričního terapeuta.